中心之成立宗旨為『 建立脂質及醣醫學之卓越研究，探討脂質及醣質異常相關疾病之致病機轉，發展脂質及醣質異常相關疾病之診斷、治療及預防的新方法，促進國人健康老化及優質生活。』

我們致力於研究關於脂質異常如何導致各種器官與組織損害、功能異常、致病機轉中扮演角色、加速老化等，同時提升研究與教學的量能。

本中心之任務如下：

一、研究脂質體學與脂質代謝在細胞分子層面之影響與相關機轉。

二、研究脂質體學與脂質代謝在老化之影響與相關機轉。

三、建構與維護研究平台、創新應用科技發明與治療標的之研發。

四、脂質代謝相關之轉譯醫學研究。

五、老化相關之轉譯醫學研究。